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营养膳食

给孩子自制没添加剂的零嘴

    现在的食品安全真是令人担忧,各式的添加剂和化学物质对孩子而言,都是潜在的健康威胁。在儿子很小的时候,我就亲手做过鱼松,放到粥里或者取少量直接放到孩子的嘴里作为小零嘴,很受他欢迎。每每看着小家伙吃完鱼松后咂巴着嘴的样子,我就感到一种前所未有的满足感。

  这不,利用周末我又给孩子做了鱼松,加之儿子很爱吃牛肉,我就又顺便做了牛肉干。听听很复杂的事情,其实做法很简单。

  鱼松

  调料:盐、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜(或者橘子皮)

  步骤:

  1.取新鲜的鲅鱼2条(可自行调整鱼量的多少,也可以用其他鱼肉代替,但是要选鱼刺较少的鱼),取出鱼的内脏、去鱼鳞后清洗干净。

  2.把鱼切成小段,放入上述调料,腌制1个小时左右。

  3.将腌制好的鲅鱼连同汤水一起倒入锅中水煮,水开后小火慢煮,大约煮半个小时后,可捞出备用。

  4.将鱼刺剔除,用小勺将鱼肉碾碎。

  5.在平底锅中放入少许橄榄油(玉米油或花生油也可),将鱼肉放入锅内翻炒、烘培至金黄色为止。在这个过程中,要勤翻动,才能避免鱼松焦糊。

  小贴士:

  寿司卷蘸上鱼松一起吃,更是美味加分。

  牛肉干

  调料:料酒、酱油、精盐、红糖

  准备:

  牛腱肉1斤(量可根据具体情况自己掌握),买回家后,先在冷水里泡半天,去除牛肉的血水。

  步骤:

  1. 牛肉汆水后,再换清水煮熟(煮过牛肉的水不要倒掉,可作面条的汤底)。

  2. 煮熟的牛肉沥干水分,冷却后将牛肉切成片或条,备用。

  3.锅里放少许油,加热后放入葱、姜、蒜末爆香,然后放入切好的牛肉翻炒,加入料酒、酱油(稍多加点)、精盐适量,最后加入红糖少量,进行熬制。

  4.快起锅时,可撒上一些芝麻。

  5.将收干后的牛肉装盘,放入烤箱中烘烤2分钟,放凉后就成了美味的牛肉干啦。你也可以根据自己和孩子的口味更改调料,比如撒上咖喱粉,变成咖喱味的牛肉干。

本文转自新浪亲子


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